Từ một không gian skybar cũ theo phong cách Đông Dương nằm trên tầng 26 của một tòa nhà trung tâm Quận 1, văn phòng kiến trúc MARS Architects đã đưa ra giải pháp biến đổi công năng theo mong muốn của chủ đầu tư là tạo ra mô hình dịch vụ nhà hàng kết hợp trình diễn và quán bar sân thượng. Hai không gian được đặt tên DẠ 夜 và HỢP 合(*), mang dấu ấn văn hóa Trung Hoa truyền thống, đồng thời thể hiện được tính đương đại trong thiết kế để mang đến những trải nghiệm mới mẻ trong ngành F&B luôn có sự thay đổi và nâng cấp.
(*)”Dạ Hợp” là một thuật ngữ trong chiêm tinh học phương Đông. “Dạ” tượng trưng cho vẻ đẹp bí ẩn của đêm, còn “Hợp” đại diện cho sự hòa hợp và liên kết trọn vẹn.
Cầu thang kết nối hai không gian DẠ và HỢP.
Yếu tố văn hoá Trung Hoa được nhấn mạnh và truyền tải xuyên suốt công trình. Đội ngũ thiết kế đã tiếp cận dự án theo hướng tái diễn giải thay vì đơn thuần phục dựng các yếu tố truyền thống. Bằng thủ pháp dẫn dắt cảm xúc qua cách bố trí công năng phân tầng, kết hợp hiệu ứng ánh sáng và cầu thang gợi nhớ đến những bộ phim Hoa ngữ nổi tiếng, lối đi đóng vai trò định hướng tiếp cận hai không gian chính. Một số chi tiết trang trí mang âm hưởng Á Đông trên phào chỉ, hoạ tiết, màu sắc hay vật liệu cũng được sử dụng tiết chế và hiện đại hơn, tạo nên không gian trải nghiệm tinh tế nhưng vẫn có được chiều sâu và sự sang trọng.
Không gian DẠ được xây dựng dựa trên những chi tiết kiến trúc sẵn có như tấm ốp gỗ, cột, trần nhà và gạch mosaic. Tông màu chủ đạo xanh rêu, nâu trầm và đồng cổ kết hợp với chất liệu gỗ tự nhiên, da, nhung, len lỏi ánh kim loại, tạo nên bầu không khí sâu lắng và hoài niệm.
Để chuyển đổi công năng ban đầu từ quán bar sang nhà hàng, toàn bộ khu vực DẠ được thiết lập một không gian bếp tiêu chuẩn trên tầng cao để đảm bảo an toàn PCCC lẫn đáp ứng ý đồ thiết kế mới. Bên cạnh đó, sân khấu tích hợp với quầy bar chính giữa tạo tâm điểm thị giác, mang đến những màn trình diễn sống động với tầm nhìn thành phố về đêm qua hệ kính lớn mở rộng phía sau. Thiết kế này giúp tối ưu hoá góc nhìn, kết nối cảm xúc khách hàng với toàn bộ không gian.
Ảnh: Hải Sơn Đàm
Sân khấu đặt phía sau quầy bar, mang đến những màn trình diễn mang hơi thở văn hóa Trung Hoa cho thực khách.
Ánh sáng đóng vai trò quan trọng trong việc định hình cảm xúc và trải nghiệm trong thiết kế của dự án. Tại khu vực nhà hàng, ánh sáng được sử dụng gián tiếp với tone màu ấm, dịu nhẹ, kết hợp đèn hắt tường và đèn bàn tạo cảm giác thân mật, ấm cúng, mang lại những khoảnh khắc riêng tư nhưng vẫn đảm bảo nguyên tắc chiếu sáng điểm nêu bật ẩm thực trung hoa hiện đại. Chính sự kết hợp khéo léo giữa ánh sáng và vật liệu đã tạo ra một không gian đầy cảm xúc, giúp khách hàng thưởng thức các món ăn ngon trong không khí đậm chất nghệ thuật và truyền thống.
Chiếu sáng điểm giúp không gian phân vùng mảng tối và sáng rõ nét, vẫn chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn trọn vẹn với hướng nhìn thành phố nhộn nhịp. Tương phản về ánh hình càng làm không gian bên trong trở nên lắng đọng, riêng tư.
Không gian phòng tiệc riêng tư.
Giống ở vị trí quầy bar, ánh sáng được thiết kế linh hoạt, thay đổi theo cảm xúc để phù hợp với từng khoảnh khắc trải nghiệm.
Khác với sự sâu lắng của DẠ, không gian skybar HỢP cởi mở và phóng khoáng. Mang ngôn ngữ thiết kế đồng nhất với nhà hàng, quầy bar vẫn là điểm nhấn với mái vòm uốn cong, vừa mang tính thẩm mỹ vừa có công năng che chắn. Ngoài ra, để tăng tính biểu tượng nhận dạng thương hiệu, quầy DJ được lắp hệ thống đèn led điều khiển thông minh, cho phép điều chỉnh cường độ và màu sắc theo nhu cầu sử dụng, mang đến không gian năng động, tạo cảm hứng cho các hoạt động giải trí, sự kiện đặc biệt.
Công nghệ ánh sáng hiện đại tạo ấn tượng về mặt thị giác. Các chất liệu thiết kế được chọn lọc kỹ lưỡng để chịu được điều kiện thời tiết ngoài trời, đồng nhất trong phong cách tổng thể, mang lại không gian hiện đại, góp phần thúc đẩy hoạt động về đêm tại Sài Gòn thêm sôi động.
Thiết kế DJ booth hình khối vững chắc kết hợp với chi tiết quầy bar uốn cong, tượng trưng cho sự hoà hợp âm dương theo triết lý chiêm tinh học.
Công trình DẠ HỢP là một trong những ví dụ minh chứng cho vai trò của không gian kiến trúc trong ngành FnB, giúp tăng tính trải nghiệm văn hoá trong thưởng thức ẩm thực, mà cụ thể ở đây là chất Á Đông được thừa hưởng và sáng tạo để đáp ứng nhu cầu và thị hiếu của công dân thành thị hiện đại.
Thực hiện: Quốc Hải | Ảnh: Hải Sơn Đàm
Xem thêm:
Nhà hàng Cape Nao: Gói trọn tinh hoa ẩm thực Địa Trung Hải tại Phú Quốc
