Khu nghỉ dưỡng JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa nổi tiếng với phong cách kiến trúc Đông Dương tân cổ điển, tái hiện huyền thoại về một trường đại học Pháp, nay bước vào chương mới trong hành trình ẩm thực với sự góp mặt của Olivier Elzer trong vai trò Cố vấn ẩm thực. Sở hữu 29 sao Michelin, Olivier mang đến nhà hàng Pink Pearl thực đơn mang tinh túy của ẩm thực Pháp cùng hương vị Địa Trung Hải.
Đầu bếp Olivier Elzer.
Từng rèn giũa tay nghề bên cạnh những huyền thoại ẩm thực như Pierre Gagnaire và Joel Robuchon, Olivier Elzer được công nhận là một bậc thầy ẩm thực. Xuyên suốt 30 năm sự nghiệp, chu du từ Tây sang Đông, Olivier hợp tác cùng các khách sạn 5 sao danh tiếng và khai sinh những nhà hàng nổi danh tại những đô thị sầm uất như Hồng Kông, Đài Bắc và Macau. Dù vậy, phong cách ẩm thực của anh vẫn giữ trọn tinh thần nguyên bản với những món ăn Pháp kinh điển, rượu vang hảo hạng cùng những biến tấu đầy sáng tạo giữ trọn dấu ấn địa phương.
Nội thất nhà hàng Pink Pearl do Bill Bensley thiết kế.
Thực đơn hoàn toàn mới Olivier Elzer mang đến nhà hàng Pink Pearl tôn vinh hương vị đặc trưng Địa Trung Hải, mang trọn nét quyến rũ của Côte d’Azur đến vùng biển nguyên sơ Phú Quốc, được biến tấu tinh tế theo khẩu vị địa phương. Những món ăn kinh điển của ẩm thực Pháp, được chế biến từ nguồn nguyên liệu theo mùa tại địa phương và nhập khẩu trực tiếp từ Pháp. Những món ăn đặc trưng có thể kể đến là cá ngừ bonito địa phương, nướng tái qua than hồng, kết hợp cùng salad diếp xoăn, phô mai comet ngậy béo và sốt vierge thanh nhẹ, hay món rau hầm Bohémienne nức tiếng vùng Provence… Các món ăn được kết hợp với rượu vang hảo hạng, do Chuyên gia rượu vang – Bertrand Lutaud tuyển chọn.
Món bạch tuột nấu chậm dùng kèm sốt đậu gà.
Món rau hầm Bohémienne.
“Định hướng ẩm thực mới tại Pink Pearl bắt nguồn từ những trải nghiệm đầu tiên của tôi tại Riviera nước Pháp – một vùng đất luôn là nguồn cảm hứng bất tận của tôi. Tôi tin vào triết lý ‘mùa nào thức nấy’, tôn vinh hương vị bằng nguyên liệu tươi ngon, công thức và kỹ thuật chế biến đặc trưng của ẩm thực Pháp để tạo nên những món ăn vừa sáng tạo, vừa lưu giữ tinh thần của miền duyên hải trù phú”-Olivier chia sẻ.
Olivier Elzer và các đầu bếp tại Pink Pearl.
“Chúng tôi vinh hạnh chào đón Olivier với mong muốn mang đến trải nghiệm ẩm thực Pháp – Địa Trung Hải đầy mới mẻ. Tài năng, sáng tạo và đam mê của Olivier là nguồn cảm hứng mạnh mẽ cho chúng tôi. Đặc biệt, triết lý ẩm thực sáng tạo đồng thời tôn vinh giá trị truyền thống hoàn toàn đồng điệu với tinh thần tinh tế mà phá cách của khu nghỉ. Nay chính thức mở cửa, chúng tôi háo hức chào đón những vị khách quý đến thưởng thức trải nghiệm ẩm thực đặc sắc này.”-John Woolley, Tổng Quản lý khu nghỉ nhấn mạnh.
Xem thêm
Đón năm Kỷ Tỵ và khám phá thế giới động vật tại đảo ngọc Phú Quốc
Nhà hàng The Albion by Kirk Westaway: Đưa ẩm thực Anh đương đại lên tầm cao mới
Việt Nam nằm trong top 5 khu nghỉ dưỡng của tạp chí du lịch nổi tiếng
