Giữa một thành phố không ngừng chuyển động, nơi bữa ăn đôi khi chỉ là một khoảng lặng chóng vánh giữa những lịch trình dày đặc, vẫn có những khoảnh khắc hiếm hoi để ta ngồi lại đủ lâu, cảm nhận hương vị thay đổi theo từng độ nhiệt, kết cấu biến chuyển từ miếng đầu tiên đến miếng cuối cùng, và cảm giác nhẹ nhàng khi lòng bàn tay chạm vào bề mặt một chiếc đĩa thủ công. Trong Kaiseki, không gì cần vội vã, cũng chẳng có gì phải giải thích cặn kẽ. Mỗi món ăn xuất hiện đúng thời khắc của nó, khi nguyên liệu đạt độ chín cân bằng nhất, khi mùa vụ tròn đầy, và khi thực khách vừa kịp lắng lại để thực sự thưởng thức.
Không gian tại Ômm. Ảnh: Ômm Mixology & Gastronomy
Lấy cảm hứng từ triết lý ấy, Ômm kết hợp cùng Chef Dan Tominaga – bếp trưởng của nhà hàng Another C (Kyoto, chỉ 8 chỗ ngồi tại quầy), giới thiệu chương trình The Kaiseki – Kyoto Meets Saigon. Đây là một hành trình ẩm thực thể hiện sự giao thoa giữa tinh thần Kaiseki Nhật Bản đương đại và cách diễn giải từ bối cảnh Sài Gòn ngày nay.
Ảnhh: Ômm Mixology & Gastronomy
Điểm nhấn của sự kiện:
-
Thực đơn: Spring Chef’s Omakase Course – phát triển riêng cho sự kiện, phản ánh tinh hoa Kyoto qua kỹ thuật Nhật hiện đại, đồng thời mở ra một đối thoại tinh tế với cảm quan ẩm thực Sài Gòn.
-
Thời gian: 18:30, hai tối 10–11.04.2026.
-
Địa điểm: Ômm Mixology & Gastronomy.
-
Số lượng giới hạn: Chỉ 12 khách mỗi tối, đảm bảo sự riêng tư và trải nghiệm được chăm chút trọn vẹn.
Mức giá:
-
4.600.000++ VND/khách (thực đơn Omakase mùa xuân)
-
6.600.000++ VND/khách (kèm wine pairing)
Đặt bàn: https://www.tablecheck.com/vi/omm-mixology-vietnam/reserve/landing
Về Chef Dan Tominaga
Chef Dan Tominaga sinh ra và lớn lên trong môi trường gia đình kinh doanh thực phẩm tại New York, sớm bén duyên với ẩm thực. Sau trung học, ông trở về Kyoto để theo đuổi con đường bếp Nhật, từng đào tạo tại các nhà hàng Michelin danh tiếng như Kibune Hiroya và Japanese Cuisine Sakuragawa.
Ảnh: Tư liệu
Năm 2004, ông quay lại New York, đảm nhiệm vị trí Head Chef tại MEGU (Tribeca) – điểm đến quen thuộc của giới sành ăn quốc tế. Sau đó, ông trở về Kyoto, làm bếp trưởng tại Takara trước khi sáng lập Another C. Bên cạnh công việc nhà hàng, Chef Dan còn tham gia các lớp dạy nấu ăn, hợp tác ẩm thực, xuất hiện trên truyền hình và tạp chí chuyên ngành.
Về Another C Kyoto
Another C là một nhà hàng mang tinh thần thân mật và cá nhân hóa tại Kyoto, với chỉ 8 chỗ ngồi tại quầy. Mỗi bữa ăn là một thiết kế riêng cho từng vị khách, tập trung vào nguyên liệu mùa vụ được tuyển chọn kỹ lưỡng: rau Kyoto, sake địa phương, hải sản cao cấp và Satsuma Wagyu. Bên cạnh ẩm thực, nhà hàng còn tổ chức các hoạt động văn hóa sâu sắc như bữa tối cùng Maiko, tour chợ Nishiki và lớp học nấu ăn.
Xem thêm
Khách sạn Anima – Nơi tâm hồn tìm thấy chốn dừng
Khách sạn Amanaki Thảo Điền: “Chiếc kén vàng” ôm trọn những giá trị văn hóa – nghệ thuật
Doanh nhân Đức Bùi: Lắng nghe cảm nhận trong từng không gian
