Đôi nét về Alex và Miles Pincus, họ là những người yêu thích đại dương và là thế hệ quản lý thứ hai của các nhà hàng trên tàu Grand Banks và Pilot – những địa điểm mang tính biểu tượng của New York. Holywater là nhà hàng đầu tiên được xây dựng trên đất liền của Alex và Miles Pincus. Không gian ở đây được xem như mẫu mực về tính trang trí và sưu tầm.
“Trong quá trình thiết kế Holywater, tôi khai thác ba điều mình yêu thích nhất ở các quán rượu: tạo nên bầu không khí, sự thoải mái và chiều sâu cho câu chuyện. Chúng tôi dựa trên các yếu tố này nhưng theo cách riêng của mình cũng như viết nên câu chuyện riêng cho Holywater.” – Alex nói.
Mọi ngóc ngách của phòng ăn hay quầy bar đều được sắp xếp có chủ ý với những bức ảnh, bức tranh, những kỷ vật từ vùng biển, những loại giấy ephemera và những đồ nội thất qua hàng thế kỷ được sưu tầm sau nhiều năm.
Không gian quầy bar tại Holywater
Trên khoảng tường tối màu, các bức họa của Pablo Picasso và Cy Twombly được xếp xen kẽ với những bức ảnh của nhiếp ảnh gia kiến trúc Robert Polidori và nhiếp ảnh gia lướt sóng nổi tiếng Jeff Devine. Những chiếc ghế Jean Prouvé và Mexican Campeche được đặt chung với những chiếc ghế đẩu chú lùn của Philippe Starck và chiếc bàn nông trại kiểu Pháp thế kỷ 19 từ thời thơ ấu của hai anh em ở New Orleans. Bên cạnh đó, tấm danh thiếp từ huyền thoại George Lang – chủ quán Café des Artistes cũng được đóng khung kỹ lưỡng, treo kế bên những bài báo về ngư dân nuôi hàu và thời gian biểu hằng ngày của Hunter S. Thompson.
Khu vực lò sưởi được trang trí bởi những tác phẩm nghệ thuật cùng tấm hình Alex chụp con trai mình
Đối với Alex – một người được đào tạo về kiến trúc và từng là giáo sư của các chương trình sau đại học ngành kiến trúc tại Columbia và Đại học Pennsylvania, công trình này là một cách thể hiện cá tính của anh dẫu cho nó có vẻ dị biệt với những người xung quanh.
Alex đã nói: “Sự hoà hợp giữa đồ vật, chất liệu và cảm xúc là sự phản chiếu trải nghiệm của chúng tôi trong quá trình lớn lên tại New Orleans và New York và tất cả được hợp nhất bởi khả năng thiết kế toàn diện đầy thực lực. Mọi vật trang trí trong không gian đều có điểm chung về chi tiết và cuộc đời cá nhân”.
Miles (trái) và Alex Pincus tại Holywater
Với niềm đam mê đại dương của hai anh em chủ quán, hải sản là một điểm nhấn tại Holywater. Quản lý mảng ẩm thực Kerry Heffernan và đầu bếp Sam Gasner đã tạo ra thực đơn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn từ sò, trứng cá muối, tôm hùm và bánh mì bò étouffée – món bánh mì tuổi thơ của hai anh em. Nhà pha chế và giám đốc đồ uống nổi tiếng Erik Trickett đã lên danh sách nhiều loại cocktail lấy cảm hứng từ NOLA và NYC cũng như tuyển lựa các loại rượu và bia thủ công.
“Chúng tôi muốn tạo ra một không gian chân thực tương tự cuộc sống mình đã từng trải qua, trên tàu thuyền, quán bar hay ở các nhà hàng. Đây sẽ là nơi thể hiện rõ nét những trải nghiệm và sở thích của chúng tôi cũng như mang đến khách hàng thời gian nghỉ ngơi sau một ngày dài.” – Alex nói.
Nguồn: elledecor.com | Bài: William Li | Hình ảnh: Doughlas Lyle Thompson.
Xem thêm:
Giếng trời bằng kính của trung tâm y tế São Paulo bởi Safdie Architects
Audrey Boutique – Khi không gian trưng bày cũng là lời định danh
