Khi nhắc đến kiến trúc Modernist tại Sài Gòn, người ta thường nghĩ ngay đến Dinh Độc Lập, Đại học Y Dược TP.HCM hay Nhà hát Hòa Bình. Bên cạnh những tòa nhà kinh điển, phong cách này cũng thể hiện những góc độ dung dị và quyến rũ, ẩn mình trong những ngôi nhà phố và biệt thự cũ. Những công trình này không đơn thuần là sự sao chép hình thức, mà là một cuộc đối thoại tinh tế giữa tinh thần hiện đại chủ nghĩa và bản sắc văn hóa địa phương. Sự kết hợp này tạo nên một làn sóng Modernist đặc trưng, nơi yếu tố công năng và thẩm mỹ được cân bằng hoàn hảo với đời sống tinh thần bản địa. Trong bối cảnh đó, các quán cafe theo phong cách Modernist mở ra không gian công cộng để công chúng khám phá và trải nghiệm di sản kiến trúc này.
1. Sipply Coffee
Chỉ cách Nhà thờ Tân Định một quãng đi bộ ngắn, quán cafe Sipply Coffee ẩn mình trong một ngôi nhà ống cổ từ năm 1956, nơi vẹn nguyên hồn cốt kiến trúc Modernist. Không gian quán được thiết kế bởi văn phòng sgnhA, là một cuộc trò chuyện tinh tế giữa lịch sử và hiện đại: những đường nét nguyên bản được trân trọng giữ gìn, trong khi các khung thép mới mẻ được lồng ghép khéo léo, mở ra một góc nhìn đương đại đầy bất ngờ và thu hút.
Ảnh: Đỗ Sỹ
Ảnh: Đỗ Sỹ
Từ bên ngoài, dấu ấn của gạch xi măng, cửa sổ tròn xoay cùng tường gạch kính lấy sáng và cửa nan sắt uốn mang hơi thở Art Deco tạo nên một diện mạo vừa quen thuộc vừa gợi cảm hứng. Trần kim loại cong và các chi tiết được giữ lại từ công trình gốc tiếp tục được khai thác trong bố cục thiết kế, từ màu sắc, tỷ lệ đến ánh sáng và nội thất.
Ảnh: Đỗ Sỹ
Ảnh: Đỗ Sỹ
Tầng trệt được tổ chức một cách gọn gàng với quầy bar được bố trí làm trung tâm, nhấn mạnh tính đối xứng trong tổng thể. Khu vực phía sau mở ra một sân trong thoáng đãng, kết hợp giữa các dãy ghế dựa tường và cây xanh được bố trí dưới hệ trần cao. Sự kết hợp này không chỉ tối ưu hóa diện tích mà còn mang lại một cảm giác rộng rãi và dễ chịu cho khách hàng.
Chiếc cầu thang xoắn ốc với tay vịn sắt uốn cong mềm mại chính là điểm nhấn kiến trúc cuốn hút.
Tầng một được bài trí với hệ thống bàn dài và bàn đôi. Tường, trần và sàn được phủ nhựa tái chế thủ công, làm nền cho gạch bông cổ điển và nội thất thiết kế riêng.
Ảnh: Đỗ Sỹ
2. Tiệm cà phê Linh (chi nhánh Phạm Ngọc Thạch)
Trong nỗ lực tái hiện một không gian Sài Gòn thân thuộc, Tiệm cà phê Linh chọn cách đi vào từng chi tiết nhỏ nhất, từ hoa văn trên gạch lát sàn đến màu nâu gỗ trầm của bàn ghế. Không gian quán nằm trong một căn nhà xưa còn lưu giữ nhiều dấu ấn kiến trúc Modernist. Bê tông, sắt và đá được kết hợp thành cấu trúc nền tảng, trong khi các chi tiết như cửa chớp trang trí, tường đá mài với đường rãnh trang trí bất quy tắc hay cửa vòm cách điệu phản ánh cá tính độc đáo của chủ nhà.
Ảnh: hifasne
Quán cafe khẳng định phong cách Modernist ngay tại lối vào thông qua việc sử dụng mặt tiền đá rửa màu xám và cửa gỗ lắp lam sắt. Không gian nội thất tiếp tục củng cố cảm xúc ấy bằng việc sử dụng các yếu tố hoài cổ: sàn gạch bông, đồ nội thất vintage, hệ thống kệ trưng bày trên tường và đặc biệt là dãy lan can sắt ở tầng trên, tất cả kết hợp để tạo nên một bầu không khí vừa gần gũi vừa gợi nhớ.
Ảnh: Tiệm cà phê Linh
Ảnh: Tiệm cà phê Linh
Ảnh: Tiệm cà phê Linh
3. The Cocoa Project Café
Được cải tạo từ một biệt thự Modernist thập niên 1950, The Cocoa Project Café là nơi cuộc đối thoại giữa kiến trúc bền vững và hương vị thuần khiết của cacao bản địa từ Đồng bằng sông Cửu Long. Ban đầu, công trình gần như bị che lấp dưới lớp vật liệu công nghiệp nặng nề. Thay vì phá bỏ hoàn toàn, đội ngũ T3 Architects đã bóc tách, khôi phục dần cấu trúc nguyên bản để lộ ra vẻ đẹp tinh tế của kiến trúc Modernist. Mặt tiền được giữ lại như lớp vỏ bảo vệ, tạo khoảng đệm yên tĩnh với khu vườn nhiệt đới bên trong lấy cảm hứng từ đồn điền miền Tây Nam Bộ, với cây cọ, cây ca cao biểu tượng cùng thảm xanh leo phủ dần lên tường.
Ảnh: Hiroyuki Oki
Ảnh: Hiroyuki Oki
Ảnh: Hiroyuki Oki
Ảnh: Hiroyuki Oki
Không gian nội thất được tối ưu hóa ánh sáng và thông gió tự nhiên thông qua các giải pháp kiến trúc như tháo dỡ một phần mái, bố trí giếng trời và hệ thống cửa chớp gió. Các đặc điểm kiến trúc Modernist được bảo tồn nguyên vẹn, từ những bức tường bê tông để lộ kết cấu, cầu thang làm từ đá mài cho đến hệ thống trần với các đường gờ được thiết kế tối giản.
Ảnh: Hiroyuki Oki
Ảnh: Hiroyuki Oki
Ảnh: Hiroyuki Oki
Toàn bộ dự án được định hướng theo tinh thần bền vững và giữ lại cấu trúc cũ thay vì xây mới, giảm tối đa vật liệu mới, ưu tiên vật liệu nội địa và ít carbon như gạch xi măng không nung, gỗ nguyên khối, sơn vôi tự nhiên. Đồ nội thất chủ yếu là đồ cổ, kết hợp với chi tiết thiết kế mới như quầy bar và khung gương được chế tác từ nhựa tái chế và vỏ hộp tetra. The Cocoa Project Café chính là minh chứng sống động cho một mô hình kiến trúc có thể song hành cùng di sản, thân thiện với môi trường và không kém phần sáng tạo.
4. Patio Café
Patio Café nằm trong một con hẻm nhỏ ở Quận 3 cũ, được hình thành từ việc cải tạo một biệt thự song lập gần 60 năm tuổi, từng thuộc sở hữu của một thương nhân Hoa. Điểm nhấn của quán là khoảng sân bên hông phủ đầy dây leo xanh mướt. Từ đây nhìn lên, dễ dàng nhận ra những chi tiết quen thuộc của nhà Sài Gòn đầu những năm 2000 như lan can, cửa sổ, cửa ra vào giản dị. Trên mặt tiền, dải rèm bố viền vàng chạy dọc cùng tấm kính lớn khắc tên quán tạo điểm nhấn nhẹ nhàng. Patio Café khéo léo kết hợp nhiều đường nét kiến trúc bao gồm Modernist, nhưng tất cả hòa quyện hài hòa, đem lại sự gần gũi thay vì đối lập.
Ảnh: Saucefish
Ảnh: Saucefish
Ảnh: Saucefish
Không gian bên trong rộng rãi với một tầng lầu, tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên để hầu hết mọi chỗ ngồi đều đón nắng. Quán được chia thành nhiều góc nhỏ, đủ riêng tư mà vẫn thoáng đãng, đặc biệt là khoảng sân mở, nơi khách dễ dàng tìm thấy cảm giác thư giãn. Những chi tiết được giữ lại như cửa chớp, gạch lát và các chi tiết bền vững về kết cấu, đồng thời kết hợp cùng điêu khắc và cấu trúc mới để gợi nhớ ký ức của ngôi nhà.
Ảnh: Saucefish
5. Keng coffee
Ẩn mình trong một con hẻm yên tĩnh ở Bình Thạnh, Keng Coffee không tạo ấn tượng bằng sự phá cách mà bằng việc tôn trọng cấu trúc sẵn có, làm mới bằng ánh sáng, nội thất và công năng. Không gian quán cafe gợi dáng dấp kiến trúc Modernist Sài Gòn xưa với cấu trúc vuông vức, mặt bằng gọn gàng và nhịp điệu kiến trúc cửa – lan can quen thuộc. Quán không chạy theo sự cầu kỳ hay hào nhoáng mà lựa chọn giữ lại khung nhà cũ và khai thác ánh sáng tự nhiên, kết hợp cùng đèn vàng dịu để tạo cảm giác ấm áp.
Ảnh: @cafearoundsaigon
Ảnh: @cafearoundsaigon
Không gian bên trong được phân chia hợp lý, thoáng đãng nhưng vẫn giữ sự riêng tư nhất định. Đồ nội thất gỗ mộc mạc, bàn ghế chắc chắn và sắp xếp linh hoạt cho cả khách lẻ lẫn nhóm nhỏ. Ánh sáng được xử lý vừa đủ, cùng với những chi tiết trang trí tiết chế, giúp tôn lên sự tinh giản thay vì lấn át. Đây chính là cách tiếp cận gần với phong cách Modernist khi mọi chi tiết đều có chức năng, nhưng vẫn đủ để tạo cảm xúc.
Ảnh: @cafearoundsaigon
Ảnh: @cafearoundsaigon
Thực hiện: Vy Dương
Xem thêm:
7 quán cafe hoài cổ trong chung cư Sài Gòn
