1/ Bam!
Trong các nhà hàng ở Singapore, Bam! Là nhà hàng khéo léo kết hợp các nguyên liệu của Nhật Bản theo công thức của phương Tây. Thực đơn món ăn tại nơi đây thay đổi theo từng ngày và được chế biến rất phức tạp. Tuy nhiên, nhắc đến các món ăn nổi bật gần đây nhất của nhà hàng Bam! có thể kế đến mỳ lạnh được phục vụ trong dĩa đựng kiểu Nhật với sốt hạnh nhân và nho, cá tuyết chiên sốt nhũ tương Jerusalem cùng nấm đen Manjimup.
2/ Wild Rocket
Mặc dù mang một cái tên vô cùng bùng nổ, nhưng nhà hàng ở Singapore – Wild Rocket lại là không gian yên tĩnh và có phần giống quán trà Nhật Bản với vật liệu gỗ vàng nhạt được sử dụng xuyên suốt. Lấy cảm hứng từ thời thơ ấu của mình ở Singapore vào những năm 70 và 80, đầu bếp Wilin Low mang đến các món ăn cổ điển của bản xứ như mỳ Phúc Kiến và thịt bò Rendang hiện đại.
3/ Cure
Lấy cảm hứng từ kinh nghiệm của mình khi còn làm việc với các đầu bếp người Anh như Jason Atherton; đầu bếp người Ireland – Andrew Walsh đã tự mình mở rang một nhà hàng ở Singapore với phong vị châu Âu hiện đại. Đặc trưng riêng của Andrew Walsh được thể hiện qua các món ăn như bắp cải trộn bột chua với rượu whisky và thịt xông khói trộn bơ..v…v..
4/ Jaan
Nhà hàng Jaan được điều hành bởi đầu bếp Kirk Westaway – người đã làm ra nhiều sản phẩm nhỏ trên khắp thế giới. Món ăn đặc trưng tại nhà hàng ở Singapore này chính là các thực đơn làm từ cà chua. Đầu tiên, đầu bếp sẽ hầm cà chua rồi trộn chung với cà chua nghiền, bánh quy, bạch hoa và rau oregano tạo ra hỗn hợp có hương vị như thịt bò tartere. Bên cạnh đó, cà chua nhồi còn được phục vụ với rau húng quế, pho mát mimolette cùng nhiều hương liệu khác.
5/ Blue Lotus – Chinese Eating House
Tại Blue Lotus – Chinese Eating House, bạn sẽ tìm thấy được những món ăn Trung Hoa đơn giản nhưng được chế biến lại theo cách lạ lẫm. Món ăn đặc trưng của nhà hàng ở Singapore này là Cua bưởi cay, tương tự như món cua ớt của Singapore, nhưng sự chế biến này lại biến tấu ở phần nước sốt cà chua cùng bột bưởi. Đồng thời, các món ăn như rau bina Trung Quốc luộc cùng trứng kho, trứng vịt muối cũng là lựa chọn đáng thử tại đây.
6/ Odette
Odette là nhà hàng được vinh dự nhận sao Michelin, nhà hàng được điều hành bởi đầu bếp Julien Royer, con trai của một nông dân người Pháp – người đã cất công đi tìm nhiều nguồn nguyên liệu tốt nhất trên toàn thế giới. Các món ăn tại đây là sự pha trộn giữa truyền thống và hiện đại – Royer rất giỏi trong việc pha trộn các kỹ thuật chế biến cổ truyền với cách bày biện hiện đại. Mọi món ăn ở đây đều rất ngon và được chế biến phức tạp. Một thực đơn mang tầm cỡ thế giới.
7/ National Kitchen by Violet Oon at National Gallery Singapore
Violet Oon là một nhà ẩm thực nổi tiếng của Singapore – cô ấy đã nấu và viết về ẩm thực Singapore trong suốt hơn 50 năm. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn địa phương được yêu thích (thậm chí là cảm ẩm thực Ấn Độ), hãy tìm đến National Kitchen và bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời nhất với bánh gạo lên men kiểu Ấn Độ dùng kèm tương ớt dừa và hạt cà ri; hay món Chabek thịt bò tắm lửa.
8/ Empress
Empress là nhà hàng ở Singapore mang phong cách thuộc địa hiện đại, tọa lạc tại ven sông trong khuôn viên bảo tàng Asian Civilisations Museum. Sự pha trộn giữa phong cách hiện đại và truyền thống của nhà hàng đã ảnh hưởng đến cả thực đơn món ăn Quảng Đông tại đây. Nhà hàng có những món ăn truyền thống như bánh mì nướng ba lớp – thịt bò, thịt heo và sườn heo nướng. Bên cạnh đó, món súp tại Empress là một trong những món súp ngon nhất.
Thực hiện: Đức Nguyên – Theo: Cntraveler – Ảnh: Cntraveler.
Xem thêm:
